Veganer – Leben ohne Fleisch und Leder

Von Dimitrios Kisoudis | Sie konsumieren nur Produkte, für die kein Tier getötet oder ausgebeutet wurde. Ursprünglich aus lebensreformerischen Ansätzen entstanden, erlebte der Veganismus in den 1980ern eine Renaissance in der Jugendkultur. Ein Streifzug durch die Szene zeigt: Veganismus ist … Weiterlesen

Gesund durch Diät?

Was Kohlehydrat-, Fett- und Heilfasten bringen. Von Margrit Braszus. SWR2 Wissen vom 27.06.2012. | Was Kohlehydrat-, Fett- und Heilfasten bringen. Von Margrit Braszus. SWR2 Wissen vom 27.06.2012. Diäten liegen im Trend. Über 500 verschiedene Varianten gibt es inzwischen – von … Weiterlesen

Fade Brötchen, teures Bio-Brot – Backwaren zwischen Tiefkühlindustrie und traditionellem Handwerk.

Von Marko Pauli. SWR2 Wissen vom 28.09.2011. Nur wenige Bäckereien stellen ihr Backwerk selbst her, die meisten bestellen ihre Rohware bei der Tiefkühlindustrie. Doch eine wachsende Minderheit traditions- und qualitätsbewusster Bäcker setzt auf Eigenproduktion mit ausgewählten Zutaten ohne chemische Zusatzstoffe. … Weiterlesen

Bittersüß: Stevia und die Biopiraterie

Von Gaby Weber. SWR2 Wissen vom 02.09.2011. Die Pflanze Stevia stammt aus Paraguay, ist 300-mal süßer als Zucker, hat keine Kalorien, ist für Diabetiker unbedenklich und verursacht keine Karies. Die Latinos hätten damit den europäischen Markt erobern können. Doch die … Weiterlesen